Банановый чизкейк – это самая вкусная и красивая выпечка, которую я когда-либо готовила в мультиварке. Такой изысканный пирог не стыдно поставить даже на праздничный стол.
Рецепт приготовления бананового чизкейка в мультиварке
Ингредиенты:
- Печенье – 400 гр.
- Масло – 80 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Творог – 300 гр.
- Бананы – 3 шт.
- Сметана – 1 мультстакан
- Сахар – 1 мультстакан
- Сок ½ лимона
Приготовление:
Печенье (обыкновенное, типа «Юбилейного») измельчить в крошку (я поместила в пакет и отбила его молоточком), смешать с растопленным маслом и 1 яйцом.
Выложить смесь в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом, равномерно распределить по дну и сформировать бортики.
Творог со сметаной, сахаром, 3 яйцами перемешать и измельчить блендером.
Бананы соединить с лимонным соком и измельчить блендером.
Соединить с творожной массой.
Аккуратно вылить начинку в чашу мультиварки.
Установить режим «Выпечка» 60+20 минут (крышку не открывать!). После окончания приготовления оставить банановый чизкейк в мультиварке еще на час, не открывая крышки.
Потом крышку откройте и дайте чизкейку немного остыть, достать его рекомендую с помощью контейнера-пароварки.
Для украшения я использовала тертый шоколад.
Приятного аппетита!
А вот такой аппетитный банановый чизкейк в мультиварке получился у нашей читательницы Ирины Васильевны
Для просмотра предлагаю видео-рецепт приготовления шоколадного чизкейка без выпечки
Чизкейк – популярный во всём мире десерт, имеющий много вариантов от запеканки до пирогов и суфле. Как следует из названия, основным компонентом этого десерта является сыр. Чаще всего используют мягкие сыры типа Филадельфия или Маскарпоне, которые в силу своей дороговизны наши хозяйки часто заменяют на обычный творог. Чизкейки делают с шоколадом, фруктами, ягодами, каждый может подобрать себе пирог с любимыми наполнителями. Я сегодня приготовила банановый чизкейк в мультиварке. Красивый вид, мягкая структура, нежный вкус – основные достоинства этого пирога, которые вы также оцените.
Ингредиенты:
- печенье «Юбилейное» или овсяное — 200 г
- сливочное масло — 70 г
- творог — 400 г
- сметана — 200 г
- яйца — 3 шт
- сахар — ¾ стакана
- спелые бананы — 3 шт
- сок лимона — 1 ст. л.
Приготовления:
Первым делом нужно измельчить печенье. Это можно сделать несколькими способами: при помощи блендера, мясорубки или скалки.
Если печенье будете измельчать при помощи скалки, тогда удобнее будет перед этим его сложить в пакет.
Я измельчала при помощи мясорубки.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить крошку печенья и плотно утрамбовать руками или донышком стакана по дну. Также, если получится, сделайте руками или стаканом бортики из крошки.
Убираем форму с печеньем в сторону (можно убрать в холодильник) и приступаем к приготовлению банановой начинки для чизкейка.
Блендером измельчить бананы, затем добавить к ним сок лимона — это делается для того, чтобы бананы не потемнели.
В другой емкости взбить блендером , сметану, яйца и сахар.
Затем смешать творожную массу с банановым пюре и еще раз все вместе взбить.
Начинка для чизкейка готова. Теперь ее нужно аккуратно вылить сверху на основу из печенья.
Закрыть крышку, установить режим «выпечка». Выпекать банановый чизкейк в мультиварке панасоник 65 минут.
После сигнала мультиварку выключить и оставить чизкейк в мультиварке на один час, крышку не открывать! По истечении этого времени аккуратно при помощи корзинки — пароварки вынуть чизкейк и украсить по вкусу.
Итальянский десерт из песочной основы и сливочного крема придется по вкусу даже самым привередливым гурманам. Чтобы упростить себе задачу, хозяйке стоит попробовать приготовить чизкейк в мультиварке. «Умная кастрюля» сэкономит время и сохранит чистоту на кухне.
Для такого лакомства обязательно нужно выбрать качественные жирные сливки. Подойдет продукт для взбивания (80 мл). Также будет использоваться: 130 г песочного печенья, полпачки хорошего сливочного масла, 2 целых куриных яйца и 2 желтка, цедра лимона, 10 г кукурузного крахмала, 1 ст. сахара, 620 г сливочного мягкого сыра, ½ мал. ложки соли, большая ложка сока лимона.
- Внутрь емкости мультиварки укладывается бумага. Она позволит извлечь угощение целым.
- Печенье превращается в мелкую крошку, заливается сливочным маслом. Ингредиенты тщательно вымешиваются.
- Получившийся «мокрый песок» высыпается на бумагу.
- Крошка утрамбовывается на дне емкости.
- Сыр смешивается с крахмалом, сахаром, солью и цедрой. В массу по одному вмешиваются яйца, вливаются сливки и сок цитрусового. Взбивать компоненты не нужно.
- Сырный крем выливается на основу. В программе «Выпечка» блюдо готовится 80 минут.
У готового лакомства слегка подрагивает средняя часть, а края плотные. Доходить оно будет в холодильнике 6-7 часов.
Творожный десерт с печеньем
Вместо дорогостоящего сливочного сыра для приготовления десерта можно брать обычный мягкий творог. Его потребуется 380 г. Помимо творога берется: 320 г сахарного печенья, 3 больших яйца, 190 г сметаны, 5 больших ложек сахара, полпачки сливочного масла.
- Сливочное масло растапливается в микроволновке и соединяется с печеньем, размятым до крошки.
- Основа выкладывается в чашу мультиварки и выравнивается.
- Для начинки соединяются все оставшиеся компоненты. Желательно блендером превратить их в однородную массу. Смесь будет жидковатой, но это нормально. Она застынет в процессе запекания.
- Начинка выкладывается на основу. В программе «Выпечка» творожный чизкейк в мультиварке готовится 45 минут.
Чтобы извлечь лакомство целым, нужно дать ему полностью остыть в чаше печи.
С маскарпоне в домашних условиях
Сегодня отыскать в продаже маскарпоне не составляет никакого труда. Он представлен в продаже практически в каждом супермаркете. Помимо этого нежного сыра (450 г), используется: 3 крупных яйца, 190 мл жирных сливок, 120 г сливочного масла, 240 г печенья песочного, 140 г сахарной пудры.
- Крошка печенья перемешивается с растопленным маслом и укладывается в чашу. Она станет основой. Нужно сделать небольшие бортики.
- Маскарпоне соединяется с пудрой. Постепенно в массу вводятся сливки и куриные яйца (по одному).
- После тщательного перемешивания начинка выкладывается на основу.
Украшается десерт листиками мяты и ягодами.
Мраморный чизкейк
Такой десерт получается особенно красивым и аппетитным. Он включает в себя мягкий творог (330 г) и черный шоколад (80 г). Кроме того, для приготовления нужно взять: по 2 большие ложки жирных сливок и качественного сливочного масла, 130 г жирной сметаны, большая ложка сливочного масла, столько же сахара-песка и кукурузного крахмала, 2 куриных яйца, щепотка соли, 110 г сахарной пудры, 10 шт. песочного печенья.
- Печенье трется на мелкую терку, смешивается с сахаром и растопленным масло.
- Чаша мультиварки застилается бумагой для выпечки. В нее выкладывается основа. Емкость отправляется на полчаса в холодильник.
- Шоколад топится в сливках на водяной бане.
- Творог взбивается с пудрой, солью и сметаной. На самой медленной скорости миксера в массу вводятся яйца и крахмал.
- В 1/5 получившейся массы добавляется шоколадная смесь.
- Теперь темная и светлая часть выливаются в извлеченную с холода чашу печи. Они слегка перемешиваются деревянной палочкой.
- В программе «Выпечка» блюдо готовится 55 минут, после чего еще полчаса выдерживается на подогреве.
Готовый десерт на ночь отправляется в холодильник.
С добавлением клубники
Когда обычный чизкейк успеет надоесть, можно взяться за приготовление клубничного варианта. Помимо ягод (650 г), для него берется: 210 г печенья, мал. ложка пектина, 30 г муки, 550 г сливочного сыра, 80 г сливочного масла, 2 большие ложки сока лимона, щепотка соли, 2 желтка и 3 целых яйца, 360 г сахара-песка.
- Печенье трется на мелкой терке и слегка обжаривается на растопленном масле. Из получившейся массы в чаше мультиварки формируется основа с небольшими бортиками.
- Для крема смешивается сыр, сахар (240 г), пшеничная мука. В массу по одному медленно вводятся яйца и желтки. В конце добавляется 500 г клубники, перемолотой в пюре.
- Крем выкладывается на основу.
- В соответствующей программе запекается 120 минут.
- Для заливки оставшаяся клубника мелко режется, засыпается остальным сахаром и оставляется на пару часов.
- Пектин в порошке смешивается с небольшим количеством песка и высыпается к ягодам.
- Масса на плите на небольшом огне доводится до кипения. Туда же выливается сок лимона.
- Заливка оставляется на огне, пока не потемнеет и станет похожа на жидкий мармелад. Ей поливается готовый чизкейк.
Перед подачей сладость отправляется на пару часов в холодильник.
Шоколадное лакомство
Десерт с шоколадом получается особенно вкусным и оригинальным. Для его приготовления берется: 120 г печенья, 3 большие ложки какао, 90 г сливочного масла, 570 г творожно-сливочного сыра, 10 г картофельного крахмала, 2 целых яйца и 2 желтка, 80 мл жирных сливок, щепотка соли.
- Печь застилается пекарской бумагой. На нее выкладывается основа из крошки печенья, большой ложки какао и растопленного сливочного масла.
- В глубокой миске смешивается сыр, мука, крахмал, сахар, яйца, желтки, сливки. Лучше всего делать это миксером на минимальных оборотах. Последним в крем добавляется какао.
- Получившаяся масса выкладывается на основу.
- Выпекается лакомство в соответствующей программе 80 минут.
Желательно оставить чизкейк на подогреве еще на 15-20 минут и только после этого поместить настаиваться в холод.
С бананами в мультиварке
Отлично подходит для крема к обсуждаемому лакомству банан. Помимо 2 фруктов, будет использоваться: полпачки сливочного масла, 280 г печенья, 350 г творога, 3 больших яйца, 2 ст. ложки муки, 5 ст. л. сахара-песка.
- Для коржа крошка печенья смешивается с растопленным маслом и выкладывается в мультиварку.
- Для начинки бананы взбиваются с творогом.
- Отдельно взбивается сахар и яйца.
- Обе массы соединяются. В них высыпается манка.
- Крем хорошенько взбивается и выливается на основу.
- В режиме «Выпечка» готовится 65 минут.
Извлекать и резать банановый чизкейк можно только после полного остывания.
Чизкейк «Нью-Йорк»
Такой вариант десерта чаще всего подается в ресторанах. Но можно приготовить его дома из следующих компонентов: 650 г сливочного сыра, 3 яйца, по мал. ложке ванили и лимонной цедры, 140 г сахарной пудры, 220 г печенья, 160 мл сливок для взбивания, 110 г сливочного масла.
- В программе «Подогрев» топится сливочное масло и смешивается с крошкой печенья. Из получившейся массы формируется основа для лакомства.
- Для крема соединяется сыр, пудра. Далее вводятся яйца по одному, ваниль и цедра лимона.
- Осталось влить сливки, и хорошо взбить крем.
- Сливочная масса выкладывается на основу.
- Под закрытой крышкой десерт выпекается в соответствующем режиме 65 минут.
Еще полчаса угощение будет настаиваться на подогреве.
Чизкейк – невероятно вкусный десерт, приготовленный на песочном корже с творожной или сливочно-сырной начинкой. Приготовить чизкейк в мультиварке проще простого, он получается нежным и вкусным и нет необходимости переживать о том, что он подгорит или не пропечется.
Рецепты чизкейков в мультиварке хороши тем, что их можно усовершенствовать, к примеру, добавив в начинку орешки, сухофрукты, ягоды, фрукты.
Многие могут подумать, что чизкейк – это недавно придуманный десерт. На самом деле первое упоминание о рецепте сырного пирога можно найти в древнегреческих записях. Этим вкуснейшим открытым пирогом угощали олимпийских атлетов.
Затем рецепт добрался до Древнего Рима, где его оценил Цезарь и вся знать, а оттуда уже перекочевал по всем европейским странам.
Чизкейк в мультиварке – общие принципы приготовления, интересные факты
Основой для чизкейков является корж, приготовленный из печенья или песочного теста. Базовыми ингредиентами для коржа стали сливочное масло, сахар и мука с яйцом или печенье. Перед тем как нанести на основу начинку, корж рекомендуют охладить в течение получаса-часа.
Начинка делится на два типа: сырная и творожная . И в первом, и во втором случае компонент должен быть тщательно размешен, чтобы не оставалось крупинок. Также дополнительно добавляют сливки, сметану, яйца.
Любители экспериментировать на кухне, не редко в приготовлении чизкейка в мультиварке используют различные фрукты, ягоды, сиропы, сухофрукты, шоколад, сгущенное молоко и многое-многое другое.
На самом деле, неправильно приготовленных чизкейков не существует. Этот десерт столь уникален, что каждый желающий может внести в рецепт свои коррективы.
Рецепт 1: Клубничный чизкейк в мультиварке
Ингредиенты:
150 грамм любого песочного печенья:
100 грамм сливочного масла:
Два яйца;
450 грамм сливочного творожного сыра;
150 грамм сахара;
Пол чайной ложечки ванилина;
250 грамм замороженной клубники;
Полстакана воды;
Столовая ложка желатина.
Способ приготовления:
1. Размельчите печенье в мелкую крошку. Это можно сделать в блендере или при помощи терки.
2. Смешайте крошку с размягченным в микроволновке или просто при комнатной температуре сливочным маслом.
3. Выстелите на дно мультиварки пекарскую бумагу таким образом, чтобы остался запас в высоту около 6-8 сантиметров.
4. Выложите массу из печенья и масла на бумагу, распределите ее ровненько руками по всему дну, придавливая по всей поверхности. Должно получиться некое подобие коржа.
5. Перемешайте сыр со ста граммами сахара и ванилина. Вбейте в получившуюся массу яйца, аккуратно перемешайте, но повторно не взбивайте.
6. Выложите ровным слоем сырную начинку на корж из крошек печенья.
7. Установите режим «Выпечка» на 45 минут. Не открывая крышку мультиварки, переключите электроприбор на программу «Подогрев», выставив время на один час.
8. Выньте приготовившуюся основу для чизкейка из мультиварки, остудите до комнатной температуры.
9. Выложите ягоды для разморозки в тарелку.
10. Размочите желатин в слегка теплой воде.
11. Размороженные ягоды выложите в чашу блендера, добавьте 50 грамм сахара и разбухший желатин. Превратите все ингредиенты в пюре.
12. Получившееся у вас ароматное клубничное желе выложите на остывший чизкейк.
13. Выдержите десерт в холодильнике не менее двух часов.
Рецепт 2: Чизкейк в мультиварке «Творожный с изюмом»
Ингредиенты для основы:
30 грамм сахарного песка;
Два желтка;
Полпачки сливочного масла;
Стакан просеянной муки.
Ингредиенты для начинки:
200 грамм сметаны (чем жирнее, тем лучше);
400 грамм мягкого творога;
Банка сгущенного молока (200-220 грамм);
150 грамм изюма;
Два яйца.
Способ приготовления:
1. Выложите куриные желтки в небольшую тару, засыпьте сахаром. Разотрите вилочкой до исчезновения всех сахарных крупиц. Масса должна получиться однородной, приятного светло-желтого цвета.
2. Добавьте смягченное сливочное масло, разотрите его с уже имеющимися ингредиентами.
3. Насыпьте муку, вымесите тесто. Скатайте тесто в шар, уберите его на двадцать-тридцать минут в морозильную камеру, обернув мешочком.
4. Чуть подмороженное тесто раскатайте в пласт. Выложите его на дно мультиварки, предварительно выстелив пекарскую бумагу. Разровняйте, сформируйте не слишком высокие бортики.
5. Выложите в миску сметану, яйца и творог. Тщательно разотрите ингредиенты между собой, чтобы не осталось ни единого комочка.
6. Влейте сгущенное молоко, положите тщательно промытый изюм. Перемешайте.
7. Творожную массу положите ровным слоем поверх коржа.
8. Выпекайте на режиме «Выпечка» в течение пятидесяти минут.
9. После звукового сигнала, не спешите открывать крышку, дайте готовому чизкейку настояться в мультиварке еще хотя бы десять минут.
Рецепт 3: Сливочный чизкейк со сливами в мультиварке
Ингредиенты:
100 грамм печенья;
100 грамм орехов грецких;
100 грамм масла сливочного;
Полкило творожного сливочного сыра;
150 мл густых сливок;
80 грамм сахара;
60 грамм кукурузного крахмала;
Три яйца;
Примерно 200 грамм слив;
10 грамм корицы молотой.
Способ приготовления:
1. Для основы соедините крупно измельченные орешки, сливочное масло с раздробленным в крошку печеньем. Хорошенько разотрите эти компоненты между собой.
2. Выстелите в чашу мультиварки пекарскую бумагу, распределите равномерно по дну основу для чизкейка.
3. Тщательно промойте сливы, обсушите. Разрежьте плоды на две части, выньте косточки. Выложите на основу из печенья срезом вверх.
4. Смешайте густые сливки с сыром, сахаром, корицей и крахмалом. Вбейте яйца. Взбейте массу миксером.
5. Налейте сливочную смесь поверх слив.
6. Выпекайте час десять минут на режиме «Выпечка».
7. Перед подачей чизкейк следует охладить.
Рецепт 4: Шоколадный чизкейк с ароматом кофе в мультиварке
Ингредиенты для основы:
150 грамм масла сливочного;
270 грамм песочного печенья;
40 грамм стружки кокосовой.
Ингредиенты для начинки:
150 грамм темного шоколада;;
300 грамм творога;
Соль на кончике ножа;
Два яйца;
250 грамм сметаны;
Три маленьких ложек кофе растворимого;
50 грамм порошкового ванильного пудинга.
Способ приготовления:
1. На дно мультиварочной чаши выстелите пергаментную бумагу.
2. Выложите печенье в чашу блендера или кухонного комбайна. Добавьте кокосовую стружку и смягченное при комнатной температуре масло. Взбейте все ингредиенты до густой, липкой, однородной массы.
3. Распределите песочную массу по дну мультиварки, сформируйте бортики.
4. Для начинки взбейте сметану с творогом, добавьте яйца, сахар, соль и ванильный пудинг. Перемешайте.
5. Шоколад растопите и влейте в творожную начинку, добавьте кофе. Взбейте массу еще раз.
6. Выложите аккуратненько начинку поверх основы.
7. Готовьте, включив мультиварку на программу «Выпечка», выставив таймер на пятьдесят минут.
Рецепт 5: Банановый чизкейк в мультиварке
Ингредиенты:
700 грамм печенья типа «Юбилейные»;
80 грамм масла сливочного;
Три банана;
260 грамм сметаны;
Три яйца;
80 грамм сахара;
450 грамм творога;
10 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
1. Печенье измельчите, смешайте его с маслом.
2. Из получившейся липкой массы сформируйте основу для чизкейка, выложите ее на дно мультиварочной кастрюли, заранее выстелив пекарскую бумагу.
3. Очистите бананы, выложите мякоть в чашу блендера, добавьте лимонный сок, пюрируйте массу.
4. В миске взбейте сметану с творогом, сахаром и яйцами. Влейте нежную смесь в банановое пюре. Перемешайте.
5. Банановую начинку ровным слоем выложите на юбилейные печенья.
6. Час на режиме «Выпечка» и восхитительный чизкейк готов.
Рецепт 6: Мраморный чизкейк в мультиварке
Ингредиенты:
100 грамм печенья;
20 грамм сахара;
50 грамм масла сливочного;
330 грамм мягкого творога;
Два яйца;
130 грамм густой сметаны;
30 грамм кукурузного крахмала;
Плитка горького шоколада;
120 грамм пудры сахарной;
50 мл молока.
Способ приготовления:
1. Печенье измельчите, перетрите с маслом и сахаром.
2. В чашу мультиварки постелите специальную бумагу, выложите туда песочное тесто, сформируйте коржик с бортиками.
3. Уберите чашу с коржом на полчасика в холодильник.
4. В маленькую кастрюлю выложите раздробленный шоколад, влейте молоко, растопите массу на тихом огне.
5. В миске подходящего размера смешайте сметану с сахарной пудрой и щепоткой соли. Добавьте яйца и крахмал, хорошенько взбейте начинку.
6. Разделите сливочную массу примерно на три части, в одну треть влейте растопленный шоколад.
7. Наливайте на основание чизкейка по очереди, то светлую, то темную начинку.
8. Выпекайте пятьдесят минут, выставив программу «Выпечка».
Рецепт 7: Вишневый чизкейк в мультиварке
Ингредиенты:
Полкило нежирного творога;
100 грамм сахара;
Три яйца;
Сок и цедра лимона;
400 грамм печенья;
150 грамм масла сливочного;
Пакетик ванилина;
120-150 грамм вишни без косточек.
Способ приготовления:
1. Перемешайте творог с сахаром, добавьте яйца и ванилин. Взбейте массу до однородности.
2. Положите в творожную смесь немного лимонной цедры, влейте пару ложек сока лимонного.
3. Добавьте ягоды, перемешайте.
4. Выложите печенье в блендер, влейте растопленное масло. Интенсивно взбейте основу, чтобы масса получилась густой и липкой.
5. Выстелите в чашу бумагу пекарскую.
6. Выложите ложечкой песочную массу на бумагу, распределите ее по дну, хорошенько приминая руками, сделайте бортики.
7. Поверх коржа выложите ягодно-творожную массу.
8. Выпекайте сорок минут, запустив программу «Выпечка».
9. Остудите готовый чизкейк, не вынимая из чаши.
Если вы решили добавить в начинку фрукты, их следует помыть, очистить и нарезать дольками; сухофрукты замочить на некоторое время в воде; у ягод удалить косточки.
Творог для чизкейка должен быть не слишком сухим, но и не слишком влажным.
Обязательно застилайте мультиварочную чашу пекарской бумагой, так вы спокойно сможете вытащить из электроприбора десерт, не повредив его.
Прежде чем выкладывать начинку, не забывайте долго и тщательно приминать руками основу, иначе оно может раскрошиться.
Не передерживайте чизкейк дольше положенного времени, корж может треснуть, а начинка утерять свою нежность.
Чизкейк подают холодным: после приготовления его выдерживают около получаса в мультиварочной чаше, затем перекладывают на стол, остужают до комнатной температуры и только после этого убирают на 2-4 часа в холодильник. Правильное и долгое охлаждение десерта снизит риск возникновения трещин.
1. Рецепт приготовления бананового чизкейка в мультиварке следует начать с коржа. Для этого традиционно нужно измельчить печенье в мелкую крошку, воспользовавшись блендером или кухонным молоточком. Размягченное, но не растопленное, сливочное масло смешать с печеньем.
2. На дно чаши мультиварки выложить приготовленную массу и распределить ровным слоем по дну и бортикам. Плотно прижать корж с помощью ложки или руками. На время можно убрать его в холодильник.
3. Тем временем можно заняться начинкой. Очищенные от кожуры бананы и творог отправить в блендер. Тщательно взбить до однородной массы.
4. В отдельной емкости смешать яйца с сахаром и хорошо взбить, чтобы сахар растворился. Затем добавить манную крупу и измельченные бананы с творогом. Все тщательно взбить и готовую смесь вылить в чашу. Включить режим Выпечка на 1 час. По окончанию этого времени, не открывая мультиварку, оставить еще на 1 час.
5. Вот и весь простой рецепт бананового чизкейка в мультиварке. Затем его следует достать, хорошо остудить и можно нарезать на порционные кусочки.
